把酒倒入杯中，轻轻的摇晃，摇晃以后会看到杯中的酒略有回落，而这个回落并不是真正意义上的挂杯，稍等几秒钟，大家可以看到，刚才摇晃杯子的 高端出现一圈水迹或者叫酒迹，这个水迹或者酒迹有鼓起的现象，鼓起的这些酒液随后顺着杯壁慢慢往下滑落，不同的酒液滑落的速度不一样，每一个鼓起的酒柱会像小河往下流，而这个现象我们称之为挂杯。 挂杯原理 挂杯是三种不同的力，共同作用形成的。 一个是附着力，附着力大家比较清楚，当两种不同物质接触部分间相互连接，这两种物质会有一种吸引力（酒杯是一个物体，里面的酒液是一种物体），而这种吸引力会使他们连在一起，我们都知道，假如液体的黏度越大，或者越稠，这个附着力就越强。日常生活中的油往外倒费劲，因为它的附着力很强，而水或者酒就没有这么大附着力。 第二种力是表面张力，表面张力是一个常见的典型物理化学现象，当然表面张力有一套公式，什么是表面张力？简单来说，就是液体表面的分子之间相互吸引的作用力；在液体表面有不同的分子，它们之间会有吸引，即表面存在紧缩力，也就是这种力使液体的表面收缩，正是这种表面张力，使液体能凝聚在一起，而气体却无此现象。在日常生活中，我们看到清晨花草树叶上会有露水，露水形成的露水珠就是典型的表面张力。 第三个力是重力，重力就比较简单了，是物体受地球吸引受的力。 所以说附着力、表面张力和重力这三个力共同作用形成了酒的挂杯现象，而酒的挂杯现象是怎么来的？实际上这个说法是个“舶来品”，