你如何判断葡萄酒中的单宁是否平衡
一些酿酒师会在发酵过程中加入单宁，在单宁平衡恰到好处的时候沥干并压榨。”如何知道单宁平衡何时“刚刚好”?这是一种衡量标准，还是取决于酿酒师的个人喜好? 单宁是一种自然产生的生物分子，它负责红酒的抓地......
什么是整簇发酵它是如何影响葡萄酒的
什么是整簇发酵?许多黑皮诺(Pinot Noir)生产商似乎都采用了这种方法酿造。然而，大多数人似乎都不了解它。 整簇发酵顾名思义:整串葡萄从葡萄藤上摘下来，然后压碎，连茎一起发酵。(更流行的替代方法是，在压榨和发酵之前，将单个葡萄果......
为什么火山土壤酿造的葡萄酒这么好
如果科学还没有证明土壤会影响葡萄酒的味道，为什么火山土壤酿造的葡萄酒总是那么好呢? 土壤绝对会影响葡萄酒的风味，但人们通常认为土壤的影响是间接的。土壤保持水分、反射或吸收阳光的方式等等都会影响葡萄树的生长，从而影响葡萄酒的风味。唯一没......
为什么有些酒尝起来和闻起来不一样
为什么对葡萄酒香气的描述与对其风味的描述不同?要知道很多味道都是在酿酒过程中产生的分子化合物的产物。所以如果有一种化合物能让霞多丽酒尝起来像梨或苹果，难道它不也能给酒带来那种香气吗?为什么它闻起来像一种水果，吃起来却像另一种水果? 好......
一款葡萄酒能否做到酒体轻盈而仍有圆润的口感
酒体轻盈的葡萄酒能保持“圆润的口感”吗? 这两个术语都是指葡萄酒在你口中的感觉，但一个专门指重量，另一个指质地。重量和质地都是由葡萄酒中酸、单宁、酒精和等元素之间的关系决定的。但喝过不同重量、不同质地的葡萄酒。......
2023 年波尔多葡萄酒城迎来了 385000 名游客
自2016 年开业以来，到 2023 年底，葡萄酒城已接待了超过 270 万名游客，增加了其对占游客总数一半以上的外国游客的吸引力，同时也吸引了当地人不断涌入其文化活动。 夏季的出色表现（2023 年 7 月/8 月有 97,000 ......
锐青鲜啤酒自然浑浊香气四溢
锐青鲜啤酒，秉承着巴伐利亚《纯正啤酒法》的酿造传统，将啤酒魅力注入每一滴麦汁中。以大麦麦芽、水、酒花和酵母为原材料，汇聚了纯粹的啤酒风味，展现了酒的本真。 锐青鲜啤酒严格遵循1516年制定的巴伐利亚《纯正啤酒法》，这种传统酿造法规确保......