按照饮用时间和场合： 1 餐前鸡尾酒 又称开胃酒，主要是在餐前饮用，起到开胃的作用，常见的餐前酒如马天尼，曼哈顿等，口味主要以酸烈为主。 2 餐后鸡尾酒 能够帮助消化的餐后鸡尾酒饮品，大多数用草药配制酒调制，口味多变。饮用后能够促进消化。常见的餐后鸡尾酒有史丁格、亚历山大等。 3 佐餐鸡尾酒 口味以刺激为主，一般都会选择比较辛辣的鸡尾酒。并且非常注重酒品与菜肴的搭配，但是在大部分用餐场合很少用鸡尾酒佐餐，都是以红酒为主。 4 派对鸡尾酒 在派对场合调制的鸡尾酒，以丰富的色彩为主，酒精含量有低有高，派对鸡尾酒可以满足人们的交际需求，也可以烘托派对的气氛。 5 沙滩鸡尾酒 口味以清凉爽口为主，可以起到解暑振神的作用，只要是冰爽可口的鸡尾酒都可以当做沙滩鸡尾酒。如长岛冰茶、沙滩、得其利类。 按容量和度数： 1 长饮鸡尾酒 是指用超过180毫升的杯具盛载的酒精含量较低的鸡尾酒，长饮鸡尾酒的特点是大部分都会用到软饮来调制。酒精含量一般在7%—18%，用的杯子容量较大，所以被称为长饮鸡尾酒。 2 短饮鸡尾酒 是指盛载的杯具容量为30—180毫升，酒精含量高，酒精度一般在18%以上，可一饮而尽也可以细细品尝，常见的载杯如杯，马天尼杯，玛格丽特杯。 按饮用温度 ： 1 冰镇鸡尾酒 加冰调制的鸡尾酒，甚至有的鸡尾酒还会用到干冰，目前大多数鸡尾酒都属于这个类型，在很多国家，冰镇鸡尾酒永远是鸡尾酒中的选择。 2 热饮鸡尾酒 调制时按照配方加热升温。热饮鸡尾酒不宜超过70℃，以免酒精挥发。经典的热饮鸡尾酒如“热托地”，在威士忌中加入蜂蜜和热水，是冬天热饮鸡尾酒销售多的一款。热饮鸡尾酒也包括火焰鸡尾酒，经典的火焰鸡尾酒比如“火烧林宝坚尼”“B-52”和“今夜不回家”等，都是经典的热饮鸡尾酒。 按市场流行： 4 经典鸡尾酒 是指一直广为流传的鸡尾酒，配方和调制方法及口味基本不变。 4 流行鸡尾酒 是当年流行的新款鸡尾酒，例如2012年的电视剧《北京青年》，里面一款“燃烧百加得”当时火遍，至今还在流行，慢慢成为经典。 4 自创鸡尾酒 是根据调酒师自身积累的经验，自创出来的鸡尾酒，一般自创的内容是针对酒吧的活动，或自娱自乐，或针对某些事物。 按使用基酒 ： 1 用金酒（GIN）做基酒为金酒类鸡尾酒。 2 用伏特加（VODKA）做基酒为伏特加类鸡尾酒。 3 用特基拉（Tequila）做基酒为特基拉类鸡尾酒。 4 用朗姆（RUM）做基酒为朗姆类鸡尾酒。 5 用威士忌（Whisky）做基酒为威士忌类鸡尾酒。 6 用白兰地（Brandy）做基酒为白兰地类鸡尾酒。